オーナーは近くに自分の牧場を保有していて、そこに黒豚を放し飼いしているとのこと

　黒豚はこのドングリだけで育てる、広い牧場でドングリを食べて育つ黒豚は最高の生ハムになる

　広い敷地に限られた数の黒豚しか育てない、数を入れすぎるとだめなのだそうだ

　手間暇をかけてじっくりと育てた黒豚から、最高品質の生ハムが生まれるというお話しだった

　オーナー自慢の生ハムの名前は、　ハモン・デ・ベジョータ・イベリコ (Jamón de bellota ibérico)